Zuckergehalt im Gras: Warum er beim Einsilieren zählt

Zucker im Gras ist der Treibstoff Ihrer Grassilage. Ist zu wenig davon drin, säuert die Silage schlecht an, und das Futter wird weniger schmackhaft. Wie viel Zucker Sie ins Silo bekommen, hängt zu einem großen Teil vom Wetter, vom Mähzeitpunkt und davon ab, wie schnell Sie abdecken.

Warum ist Zucker wichtig für Ihre Grassilage?

Bei der Konservierung wandeln Bakterien den Zucker im Gras in Milchsäure und Essigsäure um. Diese Säuren senken den pH-Wert der Silage. Dadurch bekommen unerwünschte Bakterien, Schimmelpilze und Hefen weniger Chance, und das Futter bleibt gut. Zusammen mit dem übrig gebliebenen Zucker machen die Säuren das Futter auch schmackhaft für Ihre Kühe. Wie das genau funktioniert, lesen Sie unter Ansäuerung und pH-Wert der Silage.

Wann am Tag ist am meisten Zucker im Gras?

Im Lauf des Tages steigt der Zuckergehalt, vor allem bei sonnigem Wetter. Der Unterschied zwischen Morgen und Abend kann 35 bis 50 Gramm Zucker im frischen Gras betragen (WUR). Mähen Sie deshalb besser später am Tag als früh am Morgen. WUR empfiehlt, mittags zu mähen, wenn der Tau abgetrocknet ist. Dann kann das Gras bis zum Abend noch auf etwa 30 % Trockenmasse abtrocknen, und nachts geht weniger verloren.

Was passiert bei einem niedrigen Zuckergehalt?

Bei wenig Zucker bilden die Bakterien weniger Milchsäure und Essigsäure. Die Silage säuert dann langsamer und schlechter an. Das Futter hält sich schlechter und ist weniger schmackhaft. Die Kühe fressen weniger davon, und das kostet Leistung. Eine Silage, die nicht gut ansäuert, gibt auch Buttersäurebakterien mehr Chance.

Warum unterscheidet sich der Zuckergehalt je Schnitt und je Jahr?

Zucker und Eiweiß verlaufen oft gegenläufig. Silageanalysen zeigen, dass ein Sommer einen hohen Zuckergehalt mit wenig Eiweiß bringt, während frisches Gras in einer anderen Zeit viel Eiweiß und wenig Zucker hat. Das hängt vom Wetter und von der Düngung ab:

• Sonne: Gras bildet in der Sonne Zucker. Je mehr Sonne, desto mehr Zucker.
• Kalte Nächte: Nachts wandelt Gras Zucker in Pflanzenmasse um. Je kälter die Nacht, desto weniger passiert das. Deshalb kann der Zuckergehalt vor allem im Frühjahr deutlich steigen.
• Stickstoff: Je mehr Stickstoff der Boden liefert oder je stärker Sie düngen, desto höher das Eiweiß und desto niedriger der Zucker (WUR).

Wie halten Sie mehr Zucker in Ihrer Silage? 4 Tipps

1. Mähen Sie nach ein paar sonnigen Tagen. Dann hat das Gras Zucker aufgebaut.
2. Mähen Sie später am Tag, nicht früh am Morgen. Mittags, wenn der Tau abgetrocknet ist, klappt es am besten.
3. Halten Sie die Feldliegezeit kurz. Je kürzer das Gras auf dem Feld liegt, desto mehr Zucker bleibt übrig. Bei trübem Wetter oder wenn das Gras nicht richtig angewelkt ins Silo kommt, geht nach dem Mähen viel Zucker verloren. Silieren Sie möglichst vor dem nächsten Abend ein.
4. Decken Sie sofort ab. Solange das Silo offen liegt, geht Zucker verloren, statt zu Milchsäure zu werden. Eine schnelle, luftdichte Abdeckung bringt die Ansäuerung sofort in Gang. Das Vorgehen finden Sie bei Grassilage abdecken. Wie schnell das mit Silage Safe geht, sehen Sie in den Produktinformationen.

Was Sie im Silo erhalten, merken Sie später am Futtertisch. „So bleibt uns viel mehr Eiweiß aus dem Gras erhalten“, sagt Jarne Schuiling aus Vries.

Achtung: Der Zuckergehalt von frischem Gras sagt noch nicht alles über die Silage. Wie schnell das Gras abtrocknet und wie schnell die Silage gärt, bestimmt, wie viel Zucker wirklich zu Milchsäure wird. Weitere Tipps für das Frühjahr finden Sie bei Ersten Schnitt silieren, und die ganze Kette vom Boden bis zur Abdeckung bei Raufutterqualität verbessern.